Rôti de boeuf à l'Africaine
Un rôti de boeuf cuit dans une sauce à base de beurre d'arachide et de tomate, parfumé aux épices
Cette recette est inspirée de la cuisine ouest-africaine, où le beurre d'arachide est un ingrédient de base
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 160°C
Faites chauffer l'huile dans une cocotte ou un plat à fond épais
Assaisonnez le boeuf avec du sel et du poivre
Faites dorer le boeuf avec les oignons jusqu'à obtainir une coloration uniforme
Retirez le boeuf et les oignons, et égouttez-les sur du papier absorbant
Égouttez l'huile de la cocotte, puis remettez le boeuf et les oignons
Mélangez le beurre d'arachide, la pâte de tomate et l'eau dans un bol
Faites chauffer le mélange pendant environ 1-2 minutes, jusqu'à obtenir une sauce lisse
Versez la sauce sur le boeuf, puis ajoutez les épices
Faites cuire le rôti dans le four pendant environ 3 heures, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre
Si la sauce semble trop grasse, éliminez l'excès de graisse, puis servez avec le rôti tranché