Un plat d'agneau cuit dans une sauce crémeuse et parfumée, servie avec du riz ou des légumes
Le Rogan Josh est un plat originaire du Cachemire, où il est souvent servi lors d'occasions spéciales
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Couper la viande d'agneau en cubes de taille moyenne
Faire chauffer le ghee dans une grande poêle et y faire revenir les cubes d'agneau jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés
Retirer la viande de la poêle et laisser les jus de cuisson
Faire revenir les oignons dans la même poêle jusqu'à ce qu'ils soient translucides
Ajouter le mélange d'épices et le sel, puis remuer pendant une minute
Réintroduire la viande dans la poêle avec les jus de cuisson et les oignons
Mélanger progressivement l'eau et le yaourt, puis laisser cuire pendant 1 à 2 heures à feu doux
Augmenter le feu pour faire réduire la sauce jusqu'à ce qu'elle devienne épaisse et onctueuse
Servir chaud, accompagné de riz ou de légumes