Un roast de boeuf cuit lentement dans un mélange de café, vinaigre de cidre et oignons, pour un résultat tendre et parfumé
Cette recette a été inspirée par les traditions culinaires anglaises et américaines, où le roast de boeuf est un plat classique
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Coupez des entailles dans le roast de boeuf et insérez des lamelles d'oignon et d'ail
Placez le roast dans un bol et versez lentement le vinaigre de cidre sur le dessus, de façon à ce que le liquide s'écoule dans les entailles
Couvrir avec du film plastique et réfrigérer pendant 24 à 48 heures
Lorsque vous êtes prêt à cuire, versez le vinaigre et placez le roast dans une cocotte en fonte
Faites dorer le roast dans de l'huile jusqu'à ce qu'il soit bien brun sur toutes les faces
Versez le café et l'eau sur le roast, puis couvrez et laissez cuire lentement pendant environ 6 heures
Vérifiez régulièrement le niveau de liquide et ajoutez un peu d'eau si nécessaire
Assaisonnez avec du sel et du poivre environ 20 minutes avant de servir