Cette recette de riz aux herbes et légumes verts offre une alternative végétarienne aux plats de riz traditionnels. La préparation simple met en valeur les saveurs méditerranéennes.
Cette préparation s'inspire des riz méditerranéens où les herbes fraîches et les légumes verts apportent fraîcheur et couleur.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer le bouillon en chauffant doucement le bouillon de légumes avec le persil, le basilic, le safran et le cumin
Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive et torréfier légèrement les pignons de pin
Ajouter l'oignon émincé, l'ail haché et le poivron vert en dés, puis faire revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres
Incorporer les olives et les feuilles d'épinards, poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les épinards aient réduit
Verser le riz dans la poêle et bien mélanger avec les légumes
Ajouter le mélange de bouillon chaud en remuant pour bien répartir les ingrédients
Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que le riz soit tendre et ait absorbé tout le liquide
Terminer en incorporant le fromage râpé et laisser reposer quelques minutes avant de servir