Cette préparation de riz sauvage marié aux canneberges séchées et aux amandes toastées offre une texture intéressante et un équilibre entre le croquant et le moelleux.
Le riz sauvage, originaire d'Amérique du Nord, n'est pas véritablement du riz mais une graminée aquatique récoltée traditionnellement par les peuples autochtones.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Rincer le riz sauvage à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire
Dans une cocotte, faire fondre le beurre et faire revenir les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils soient translucides
Ajouter les champignons et poursuivre la cuisson pendant cinq minutes en remuant régulièrement
Verser le riz égoutté, le bouillon de légumes, saler et poivrer selon votre goût
Porter à ébullition puis couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ cinquante minutes
Pendant ce temps, toaster les amandes dans une poêle sans matière grasse jusqu'à ce qu'elles soient dorées
Lorsque le riz est cuit et a absorbé le liquide, incorporer les canneberges séchées et les amandes toastées
Laisser reposer hors du feu pendant dix minutes avant de servir