Ce riz sauté combine crevettes et poulet avec des légumes croquants, relevé de sauce soja et de piments. Un plat complet qui s'apprête rapidement.
Ce style de riz sauté s'inspire des saveurs de la cuisine de rue singapourienne, où se mêlent influences chinoises et malaises.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer tous les ingrédients : émincer l'oignon rouge, couper les piments en rondelles, décortiquer les crevettes, couper le poulet en petits morceaux
Battre les œufs en omelette et les faire cuire dans une poêle huilée, puis les couper en lanières
Faire chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle à feu vif
Faire revenir l'oignon émincé et les piments jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides
Ajouter le poulet et faire dorer pendant 2 minutes
Incorporer les crevettes et poursuivre la cuisson 2 minutes supplémentaires
Verser le riz cuit et bien mélanger pour qu'il s'imprègne des saveurs
Arroser de sauce soja, saler et poivrer selon le goût
Laisser dorer le riz en remuant régulièrement pendant 4 à 5 minutes
Retirer du feu et parsemer de coriandre fraîche et d'oignons verts ciselés
Servir chaud accompagné de concombres en rondelles et des lanières d'omelette