Ce riz pilaf s'inspire des cuisines du Sud-Ouest américain avec ses épices caractéristiques et ses légumes croquants. Il se prépare rapidement et constitue un repas complet ou un accompagnement savoureux.
Le pilaf est une technique de cuisson du riz venue d'Asie centrale, adaptée aux ingrédients locaux dans les cuisines du Sud-Ouest américain.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile dans une casserole à fond épais
Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide
Incorporer l'ail et toutes les épices, puis poursuivre la cuisson pendant une minute en remuant constamment
Ajouter le riz et mélanger jusqu'à ce que chaque grain soit enrobé d'huile
Verser le bouillon végétal avec les tomates et les piments verts
Porter à ébullition puis ajouter les grains de maïs
Réduire la chaleur, couvrir et laisser cuire doucement pendant 20 minutes sans soulever le couvercle
Retirer du feu et laisser reposer couvert pendant 5 minutes
Incorporer délicatement la coriandre hachée et parsemer de ciboule ciselée avant de servir