Ce riz persan est cuit avec des baies de Zereshk, des épices et du beurre, créant un mélange de saveurs et de textures uniques.
Les baies de Zereshk sont un ingrédient traditionnel dans la cuisine persane, souvent utilisées pour ajouter une touche de couleur et de saveur aux plats.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Laver le riz à plusieurs reprises jusqu'à ce que l'eau soit claire
Faire tremper le riz dans de l'eau salée pendant au moins une heure
Faire bouillir de l'eau dans une grande casserole, ajouter du sel et le riz égoutté
Cuire pendant 10 minutes, en remuant régulièrement pour séparer les grains de riz
Pendant la cuisson du riz, faire fondre du beurre dans une poêle et ajouter les baies de Zereshk
Ajouter du sucre et remuer pour enrober les baies de Zereshk de beurre et de sucre
Ajouter de l'eau de safran et laisser les baies de Zereshk absorber le liquide pendant environ une minute
Retirer du feu et réserver
Mélanger le riz cuit avec les baies de Zereshk et les épices
Former une couche de riz au fond d'une casserole, ajouter une couche de baies de Zereshk et répéter les couches jusqu'à épuisement des ingrédients
Couvrir et cuire à feu moyen pendant 10 minutes, puis à feu doux pendant 1 heure