Recette de riz persan au four, un plat savoureux et parfumé à base de riz, épices et bouillon de poulet.
Le riz persan au four, également connu sous le nom de 'Tahdig', est un plat traditionnel iranien souvent servi lors des occasions spéciales.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire trempé le riz dans de l'eau pendant 1 heure
Égoutter le riz à travers une passoire
Préchauffer le four à 180°C et graisser un plat à four de 2 litres
Chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à ce que la mousse se dissipe
Ajouter l'oignon et faire sauter pendant 4 minutes
Ajouter l'ail et faire sauter pendant 2 minutes
Ajouter les épices et le sel, et faire sauter pendant 30 secondes en remuant pour combiner
Mélanger le riz égoutté et le mélange d'oignon, et verser dans le plat à four préparé
Verser le bouillon de poulet et l'eau dans le plat
Placer le plat dans le four et cuire pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme sur le dessus