Recette authentique du Punjab revisitée pour accompagner parfaitement vos plats en sauce et currys. Transmise de génération en génération, cette préparation allie la douceur du riz basmati à la chaleur des épices indiennes.
Cet accordéon de saveurs nous a été offert par des amis de la famille originaires du Punjab, apportant avec eux un héritage culinaire riche et coloré.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile de cuisson à feu moyen.
Ajoutez l'oignon finement émincé et laissez-le dorer jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Incorporez les pois surgelés et laissez-les revenir quelques minutes pour qu'ils s'imprègnent bien des arômes.
Ajoutez ensuite le cumin, le sel, le poivre noir concassé, le bâton de cannelle et les feuilles de laurier afin de libérer leurs essences.
Mélangez le riz basmati dans la casserole en veillant à ce que chaque grain s'enrobe bien des épices.
Versez l'eau dans la préparation et portez le tout à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu'à absorption complète du liquide.