Un délicieux plat de riz cuit avec des tomates fraîches, des oignons, de l'ail et des piments frais, accompagné de petits pois et de poivre noir
La Sopa Seca est un plat traditionnel mexicain qui signifie 'soupe sèche' en espagnol, car le riz est cuit sans liquide, contrairement à une soupe classique
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites bouillir de l'eau dans une casserole et versez-la sur le riz pour le recouvrir
Remuez une fois et laissez reposer 10 minutes
Égouttez le riz dans une passoire et rincez-le sous l'eau froide
Égouttez à nouveau le riz et étalez-le sur une plaque de cuisson pour le sécher un peu
Dans un robot de cuisine ou un blender, mettez les tomates, les oignons, l'ail et la moitié des piments frais, puis mixez jusqu'à obtenir une texture lisse
Mettez le mélange de tomates de côté
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen et faites cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit légerement doré
Ajoutez le mélange de tomates et faites cuire en remuant constamment jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé, environ 10 minutes
Si le mélange commence à bouillir, réduisez le feu
Ajoutez le bouillon de légumes, le sel et les petits pois, puis continuez à cuire en remuant occasionnellement jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé et que le riz soit tendre, environ 10 à 15 minutes
Soyez prudent pour ne pas brûler le riz
Retirez la poêle du feu, couvrez-la avec un couvercle et laissez reposer dans un endroit chaud pendant 10 minutes
Servez le riz dans un plat et saupoudrez de poivre noir frais