Le Riz Mamposteao Portoricain est un plat traditionnel de Porto Rico à base de riz, de jambon, de légumes et de haricots, cuit dans une sauce riche et savoureuse.
Le Riz Mamposteao, également connu sous le nom de 'riz à la paysanne', est un héritage culinaire de Porto Rico. Ce plat est né de la nécessité de cuisiner les restes de la veille, notamment le riz et les haricots, pour en faire un repas nourrissant et savoureux.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et ajouter le jambon coupé en dés
Faire sauter pendant environ 1 minute sur feu moyen
Ajouter les oignons, les poivrons, l'ail et le cilantro, et faire cuire pendant environ 2 minutes
Ajouter les haricots, les pommes de terre et la sauce tomate, et faire cuire pendant environ 1 minute
Ajouter l'eau et faire cuire pendant environ 20 minutes, en remuant régulièrement
Faire chauffer le beurre et l'huile d'olive dans une grande poêle et ajouter les oignons
Faire cuire jusqu'à ce que les oignons soient tendres, puis ajouter le vin blanc et faire réduire
Ajouter le riz cuit et faire cuire pendant environ 2 minutes, en remuant constamment
Ajouter les haricots et faire cuire pendant environ 1 minute, en remuant constamment
Servir chaud