Un plat traditionnel indien préparé avec du riz basmati et des lentilles jaunes
Le riz jeera et daal frit est un plat populaire en Inde, souvent servi lors des repas familiaux
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Laver les lentilles jaunes dans plusieurs changements d'eau, puis les mettre à cuire
Ajouter suffisamment d'eau pour que les lentilles soient recouvertes d'environ 1,5 pouce d'eau
Si vous n'avez pas de cuiseur à pression, la cuisson peut prendre environ 45 minutes
Mettre le riz à cuire en même temps que les lentilles
La cuisson du riz prendra un peu moins de temps, il faudra donc l'assaisonner en même temps que les lentilles
Faire chauffer le ghee ou le beurre dans une grande poêle, ajouter les graines de cumin, les feuilles de coriandre et les piments verts hachés
Faire sauter pendant environ 3 minutes à feu moyen, puis ajouter le riz cuit et mélanger
Ajouter le reste du ghee ou du beurre au riz et mélanger jusqu'à ce que tout soit bien mélangé
Mettre le riz de côté et le couvrir pour le garder au chaud
Laver la poêle et commencer à préparer les épices pour les lentilles en ajoutant l'huile, les graines de cumin, les oignons et les piments verts hachés
Faire sauter jusqu'à ce que les oignons soient translucides, puis ajouter les tomates hachées et faire sauter pendant 2 minutes supplémentaires
Vérifier si les lentilles sont tendres, puis les écraser avec un presse-purée jusqu'à obtenir une consistance crémeuse
Ajouter le mélange d'épices aux lentilles et mélanger bien
Assaisonner avec du piment en poudre si nécessaire, du garam masala, du sel et du sucre
Faire cuire pendant 2 minutes supplémentaires et servir sur le riz jeera