Ce riz jaune à l'achiote est un plat délicieux et parfumé, originaire d'Amérique latine. Il est préparé avec des graines d'achiote, de l'huile d'olive, du beurre, des oignons, des feuilles de céleri, des poivrons, des gousses d'ail, du riz long grain, de l'eau, du sel, du poivre, du cumin, du cilantro, du citron et des piments.
L'achiote est une plante originaire d'Amérique latine, dont les graines sont utilisées pour parfumer et colorer les plats
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer les graines d'achiote et l'huile d'olive dans une petite casserole à feu doux, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que l'huile prenne une couleur rouge-orange
Laisser simmer pendant 1 à 2 minutes, puis retirer du feu
Laisser refroidir pendant environ 10 minutes, puis filtrer l'huile
Jeter les graines d'achiote
Faire chauffer l'huile d'achiote et le beurre dans une poêle
Faire sauter les oignons, les feuilles de céleri et les gousses d'ail avec du sel, du poivre et du cumin à taste, jusqu'à ce que les légumes soient tendres
Ajouter les poivrons et faire cuire pendant encore 2-3 minutes, jusqu'à ce que les poivrons soient légèrement cuits
Ajouter le riz et mélanger avec les légumes
Faire sauter le riz pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'il devienne opaque
Ajouter l'eau et faire cuire à feu moyen, couvert, pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que le riz soit cuit
Garnir avec du cilantro, des tranches de citron et des piments