Découvrez comment préparer un riz japonais parfait, moelleux et légèrement collant, idéal pour accompagner vos plats asiatiques préférés.
Le riz est un aliment de base au Japon, où il est souvent servi avec chaque repas. Sa texture légèrement collante est obtenue grâce à l'utilisation de riz à grain court, riche en amidon.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Rincez le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire pour éliminer l'excès d'amidon.
Placez le riz dans une casserole avec l'eau et laissez reposer 30 minutes à température ambiante.
Portez à ébullition à feu moyen, puis réduisez le feu et couvrez.
Laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes sans soulever le couvercle.
Retirez du feu et laissez reposer 10 minutes à couvert pour que le riz absorbe l'humidité résiduelle.
Égrenez délicatement le riz avec une spatule en bois pour le détacher.