Découvrez notre recette de riz et haricots créoles parfumés au lait de coco, un plat végétarien savoureux et épicé.
Cette recette s'inspire des saveurs des Caraïbes, où le lait de coco et les épices sont rois dans la cuisine locale.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Rincer le riz à l'eau froide jusqu'à ce qu'elle soit claire. Égoutter.
Chauffer l'huile dans une grande poêle ou casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon émincé et faire revenir 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Ajouter l'ail haché, le curry en poudre et le thym; cuire 1 minute en remuant pour libérer les arômes.
Incorporer la carotte coupée en petits dés, le poivron en lanières et la tige de céleri émincée. Sauter 3 à 4 minutes pour légèrement attendrir.
Verser le riz et bien enrober avec les légumes et les épices pendant 1 minute.
Ajouter les haricots blancs égouttés, le bouillon de légumes et le lait de coco. Saler et poivrer. Porter à ébullition douce.
Couvrir, réduire le feu et laisser mijoter 15 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et le liquide absorbé. Remuer délicatement à mi-cuisson.
Éteindre le feu et laisser reposer couvert 5 minutes pour que les saveurs se développent.
Égrainer le riz à la fourchette, presser le citron vert et arroser le plat. Parsemer de coriandre fraîche hachée.
Goûter et rectifier l'assaisonnement. Servir chaud, nature ou accompagné de tofu grillé pour plus de protéines.