Ce riz frit combine la douceur du lait de coco avec le goût prononcé des crevettes et des aromates thaïlandais pour un résultat équilibré et parfumé.
Le riz frit est un classique de la cuisine asiatique, décliné ici avec des ingrédients typiquement thaïlandais.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire cuire le riz dans une casserole avec le lait de coco et l'eau selon les instructions de l'emballage
Égoutter le riz s'il reste du liquide et le laisser refroidir complètement
Dans un wok, faire chauffer l'huile à feu moyen-vif
Ajouter l'ail et le piment émincé, faire revenir une minute jusqu'à ce que ce soit parfumé
Incorporer les crevettes et les faire cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et fermes
Retirer les crevettes du wok et les réserver dans un bol
Verser les œufs dans le wok et les brouiller rapidement avec une spatule
Ajouter le riz cuit et mélanger énergiquement avec les œufs
Saupoudrer de sucre et arroser de sauce poisson, bien mélanger
Remettre les crevettes dans le wok avec les tiges de coriandre ciselées
Mélanger le tout et poursuivre la cuisson pendant deux minutes
Retirer du feu et incorporer le jus de citron vert
Servir immédiatement garni de cacahuettes concassées et de coriandre fraîche