Découvrez notre recette de riz aux épices et lait de coco, un plat exotique et parfumé idéal pour accompagner vos plats préférés.
Le riz aux épices et lait de coco est un plat traditionnel de la cuisine indonésienne et malaisienne, souvent servi lors de grandes occasions.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire tremper le riz dans de l'eau froide pendant 1 heure, puis le rincer et l'égoutter.
Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen et faire revenir les échalotes émincées en remuant constamment pendant 2 minutes.
Ajouter le riz égoutté, le curcuma, la coriandre moulue et le cumin, puis faire revenir le tout pendant 2 minutes supplémentaires.
Verser le lait de coco et ajouter le bâton de cannelle, les clous de girofle et les feuilles de citron vert. Bien mélanger.
Porter à ébullition à feu moyen sans couvrir, en remuant une ou deux fois avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
Couvrir hermétiquement la casserole et laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes sans remuer. Alternativement, terminer la cuisson au four ou au micro-ondes.
Transférer le riz dans un plat de service et retirer les clous de girofle, le bâton de cannelle et les feuilles de citron vert avant de servir.
Servir chaud en accompagnement de plats de viande, de poisson ou de légumes.