Découvrez le riz doré à l'ananas et aux amandes, un plat coloré et parfumé qui allie riz basmati épicé, ananas frais et amandes croquantes.
Le riz doré, rendu célèbre par le curcuma qui lui donne sa couleur, est une spécialité culinaire de plusieurs pays asiatiques. Il est souvent servi lors de occasions spéciales.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
Ajouter l'ail émincé et le gingre râpé, puis faire revenir pendant 1 minute en remuant.
Incorporer le riz et le curcuma, bien mélanger pour enrober le riz d'épices.
Verser l'eau, ajouter le sel et porter à ébullition.
Une fois l'ébullition atteinte, réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant environ 40 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et que l'eau soit absorbée.
Retirer du feu et laisser reposer à couvert pendant 5 minutes.
Égrener le riz à la fourchette, puis ajouter les morceaux d'ananas, les amandes effilées et la coriandre fraîche.
Mélanger délicatement pour ne pas écraser les grains de riz.