Ce riz parfumé au curcuma, agrémenté d'ananas frais et d'amandes croquantes, est un accompagnement idéal pour les plats épicés. Il apporte une touche sucrée et fruitée qui équilibre parfaitement les saveurs.
Le curcuma, qui donne cette belle couleur dorée au riz, est également connu pour ses propriétés anti-inflammatoires. Ce plat est une version revisitée des pilafs asiatiques, avec une touche fruitée.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
Ajouter l'ail émincé et le gingre râpé, puis faire revenir pendant 1 minute en remuant.
Incorporer le riz et le curcuma, bien mélanger pour enrober le riz d'épices.
Verser l'eau, ajouter le sel et porter à ébullition.
Une fois l'ébullition atteinte, réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant environ 40 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et que l'eau soit absorbée.
Retirer du feu et laisser reposer à couvert pendant 5 minutes.
Égrener le riz à la fourchette, puis ajouter les morceaux d'ananas, les amandes effilées et la coriandre fraîche.
Mélanger délicatement pour ne pas écraser les grains de riz.