Ce riz créole au poulet et légumes est un plat complet qui marie les saveurs épicées de la cuisine du Sud des États-Unis avec la douceur des poivrons et du céleri. Une préparation simple à réaliser pour un repas familial réconfortant.
La cuisine créole louisianaise mêle influences françaises, espagnoles, africaines et amérindiennes, créant des plats riches en saveurs comme ce riz épicé.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Faire chauffer l'huile dans une grande sauteuse à feu moyen-vif
Faire revenir les dés de poulet jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur toutes les faces
Retirer le poulet et réserver dans un plat
Dans la même sauteuse, faire revenir l'oignon, le céleri et le poivron jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir
Ajouter l'ail émincé et poursuivre la cuisson pendant une minute supplémentaire
Incorporer le riz et les épices, bien mélanger pour enrober les grains
Verser le bouillon de volaille et la sauce piquante, porter à ébullition
Remettre le poulet dans la sauteuse et bien mélanger l'ensemble
Transférer la préparation dans un plat à gratin beurré
Couvrir le plat de papier aluminium et enfourner pour 45 minutes
Retirer le papier aluminium et poursuivre la cuisson 15 minutes supplémentaires
À la sortie du four, laisser reposer 5 minutes avant de servir
Parsemer de persil frais ciselé au moment de servir