Découvrez le Riz créole aux pois et bacon façon Bahamas, un plat épicé et savoureux qui combine riz, pois, bacon et légumes dans une recette traditionnelle des Bahamas.
Cette recette est inspirée de la cuisine créole des Bahamas, où le riz et les pois sont des ingrédients de base. Le bacon ajoute une touche de saveur supplémentaire à ce plat traditionnel.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites dorer les tranches de bacon dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'elles deviennent croustillantes, puis réservez-les pour les émietter plus tard.
Dans la même poêle, faites revenir l'oignon coupé en petits dés dans la graisse du bacon jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 4 minutes.
Ajoutez le poivron coupé en dés et continuez la cuisson pendant 2 minutes afin de libérer ses arômes.
Transférez les légumes dans une casserole, incorporez les tomates concassées, le thym séché, le sel, le poivre et l'eau, puis portez le mélange à ébullition.
Ajoutez le riz et les pois (pigeon peas ou, en variante, haricots rouges ou pois à yeux noirs) et réduisez le feu pour laisser mijoter doucement pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que le riz absorbe tout le liquide et soit tendre.
Juste avant de servir, incorporez le bacon émietté et ajustez l'assaisonnement selon votre goût.