Un riz onctueux préparé avec des oignons lentement confits qui développent une douceur naturelle, pour un accompagnement simple et savoureux.
La cuisson lente des oignons permet de révéler leurs sucs naturels et leur saveur sucrée, une technique utilisée dans de nombreuses traditions culinaires françaises.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Émincer finement les oignons en lamelles régulières
Faire fondre le beurre dans une cocotte à fond épais
Ajouter les oignons et laisser cuire doucement en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et translucides
Incorporer le riz et mélanger pour enrober chaque grain de beurre
Saler, poivrer et ajouter le thym séché
Verser le bouillon progressivement en remuant
Laisser mijoter à feu doux sans couvrir pendant environ 35 minutes en remuant occasionnellement
Vérifier la cuisson du riz - il doit être tendre et avoir absorbé le liquide
Retirer du feu et laisser reposer quelques minutes avant de servir