Riz épicé et parfumé, mélange de viandes hachées et de légumes, idéal en plat familial. Facile à préparer, équilibré et riche en goût sans utiliser de foies.
Cette version évite le foie pour plaire aux palais sensibles tout en conservant la générosité des saveurs cajun.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Rincer le riz à l'eau froide jusqu'à ce qu'elle soit presque claire, puis égoutter.
Dans une grande poêle chaude, verser l'huile et faire dorer les viandes hachées en émiettant avec une spatule jusqu'à ce qu'elles prennent de la couleur; égoutter l'excès de graisse si nécessaire.
Ajouter l'oignon émincé, le céleri en petits dés, le poivron en dés et l'ail haché; cuire 5 minutes jusqu'à ce que les légumes deviennent tendres et translucides.
Incorporer le paprika, le piment de Cayenne, le thym, le sel, le poivre et la sauce Worcestershire; mélanger 1 minute pour libérer les arômes.
Verser la boîte de tomate concassée et le bouillon, porter à ébullition puis ajouter le riz rincé en remuant pour bien répartir les grains.
Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 15 minutes sans soulever le couvercle; vérifier la cuisson du riz et ajuster l'assaisonnement.
Éteindre le feu, laisser reposer 10 minutes à couvert pour que les saveurs se tiennent, puis parsemer de persil frais haché avant de servir.