Un plat végétarien équilibré qui marie la douceur des patates douces et de la mangue avec les épices du curry
Ce plat s'inspire des traditions culinaires où les fruits s'intègrent naturellement dans les préparations salées
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Cuire le riz basmati selon les instructions du paquet dans une casserole d'eau salée
Peler les patates douces et les couper en dés de taille régulière
Émincer finement l'oignon et peler la mangue pour la détailler en cubes
Dans une grande sauteuse, faire chauffer l'huile et le beurre à feu moyen
Faire revenir les dés de patates douces jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres
Ajouter l'oignon émincé et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'il devienne translucide
Incorporer la poudre de curry, le gingembre râpé, la coriandre et le piment
Mélanger pour enrober tous les ingrédients avec les épices
Ajouter les dés de mangue et poursuivre la cuisson pendant cinq minutes
Saler selon le goût et rectifier l'assaisonnement si nécessaire
Répartir le riz basmati dans les assiettes et disposer le curry par-dessus
Parsemer de feuilles de coriandre fraîche ciselée avant de servir