Un riz basmati cuisiné avec du cardamome noir, des feuilles de laurier et des oignons, pour un plat simple mais délicieux
Le cardamome noir est souvent utilisé dans la cuisine indienne pour parfumer les plats de riz et de légumes
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Ouvrir les gousses de cardamome noir et en extraire les graines
Séparer les graines avec un couteau aiguisé et les écraser dans un mortier ou un moulin à café
Chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen
Ajouter les graines de cardamome noir et les feuilles de laurier, puis remuer pendant 30 secondes
Ajouter les oignons émincés et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides
Ajouter le riz basmati, puis cuire, en remuant, jusqu'à ce que les grains soient opaques
Ajouter l'eau, le sel et le poivre, puis porter à ébullition, réduire le feu et couvrir la casserole
Laisser cuire pendant 15 minutes, puis retirer du feu et laisser reposer pendant 5 minutes
Décercler et mélanger le riz avec une fourchette