Un délicieux mélange de riz, de pommes de terre juliennees et d'épices pour un repas complet et satisfaisant
Cette recette a été inspirée par les saveurs de l'Asie du Sud et les traditions culinaires françaises
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire décongeler les petits pois
Couper les pommes de terre en bâtonnets de 4 x 1/2 x 1/2 pouce
Mélanger le yaourt, le gingembre, les piments, le persil et la noix de coco dans un bol moyen, ajouter les bâtonnets de pommes de terre et mélanger pour les enrober
Laisser mariner pendant l'assemblage des autres ingrédients
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle avec un couvercle ajusté à feu moyen-élevé
Ajouter les graines de cumin, les clous de girofle, la cannelle et la feuille de laurier, et cuire jusqu'à ce que les graines de cumin aient pris plusieurs nuances plus sombres à une couleur brune rougeâtre, environ 2 minutes
Ajouter les pommes de terre avec le yaourt dans la poêle et cuire, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées de tous côtés, environ 10-15 minutes
Ajouter le riz, faire frire pendant une minute supplémentaire, jusqu'à ce que le riz soit uniformément enrobé d'huile, ajouter la poudre de curcuma, l'eau, le sucre, le sel et le jus de citron
Mélanger et Porter à ébullition, couvrir hermétiquement et réduire immédiatement la chaleur à très basse
Laisser cuire sans perturbation pendant 15 minutes
Ajouter les petits pois sans remuer, couvrir à nouveau et cuire 5 minutes supplémentaires
Retirer du feu, émietter avec une fourchette en mélangeant les petits pois, recouvrir
Laisser reposer pendant 5 minutes supplémentaires pour que les grains de riz se rigidifient
Ajouter le beurre et émietter à nouveau jusqu'à ce que le beurre soit mélangé
Servir garni de quartiers de citron