Découvrez la recette de riz aux pois chiches, un plat savoureux et épicé comprenant lard salé, jambon, riz, sauce tomate, tomates concassées, pois chiches, olives, câpres et épices.
Le riz aux pois chiches est un plat typique de la cuisine méditerranéenne, rappelant les saveurs ensoleillées de l'Espagne et de l'Italie.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer de l'huile d'olive dans une grande casserole.
Ajouter le lard salé et le faire frire jusqu'à ce qu'il soit mi-cuit.
Ajouter le jambon et continuer à frire.
Ajouter le riz et le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit brun.
Ajouter la sauce tomate, les tomates concassées, les pois chiches et 4 verres d'eau.
Ajouter les olives, les câpres, le cumin, le sel et le poivre.
Faire cuire à feu moyen-élevé pendant 10 minutes, puis couvrir et réduire le feu.
Laisser cuire pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit cuit.