Riz au poulet à la costaricienne
Le riz au poulet est un plat très populaire au Costa Rica, souvent servi avec des légumes et des condiments locaux. Cette recette est une adaptation de la version traditionnelle, avec des ingrédients facilement disponibles en France.
J'ai découvert ce plat lors d'un voyage au Costa Rica, où il est très populaire. J'ai demandé à ma guide de me donner la recette, et je l'ai adaptée pour la partager avec vous.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites cuire les carottes et les haricots verts dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis égouttez-les et mettez-les de côté.
Dans un wok ou une poêle large, faites revenir les oignons et les poivrons rouges dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce que les poivrons soient tendres et les oignons soient translucides.
Mettez les oignons et les poivrons de côté dans un petit bol.
Chauffez les 3 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes dans le wok jusqu'à ce qu'elles soient chaudes, puis ajoutez le riz cuit et faites-le revenir pendant plusieurs minutes.
Ajoutez le mélange d'oignons et de poivrons au riz et mélangez bien pour incorporer.
Ajoutez la sauce Lizano, la sauce soja et la poudre d'achiote, et mélangez bien pour incorporer.
Ajoutez le poulet cuit et mélangez bien pour incorporer.
Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût, puis retirez du feu.
Ajoutez le cilantro et le persil, et servez chaud.
Pour servir de manière traditionnelle, remplissez un bol de riz au poulet, tassez bien, puis démoulez sur une assiette de service.