Ce riz au poulet s'inspire des traditions culinaires espagnoles avec une cuisson qui permet au riz d'absorber toutes les saveurs
Ce type de préparation est courant dans les cuisines méditerranéennes où le riz cuit lentement avec les viandes et les épices
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Assaisonner les morceaux de poulet avec du sel et du poivre
Faire dorer le poulet dans une cocotte pendant 3 à 4 minutes de chaque côté
Retirer le poulet une fois doré et réserver
Dans la même cocotte, verser l'huile d'olive et la faire chauffer
Ajouter les poivrons et l'oignon émincés, faire revenir pendant 3 minutes
Incorporer le riz et le faire blondir légèrement
Ajouter l'ail haché et les épices, mélanger rapidement sans laisser brûler
Remettre le poulet dans la cocotte et mélanger avec les aromates
Verser le bouillon chaud puis la concentré de tomate
Porter à ébullition puis réduire le feu et couvrir
Laisser cuire à feu doux sans découvrir jusqu'à absorption complète du liquide
Éteindre le feu et laisser reposer couvert quelques minutes avant de servir