Un riz au curry de citrouille accompagné de noix de coco et d'herbes fraîches
Cette recette est inspirée de la cuisine thaïlandaise, où le curry et la citrouille sont des ingrédients courants
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire fondre la margarine dans une grande poêle à fond épais
Ajouter l'oignon, l'ail, le lemongrass, le piment rouge et le curry en poudre, et cuire en remuant pendant 5 minutes
Ajouter la citrouille et le riz, et cuire pendant 1 minute de plus
Verser le vin blanc sec et une louche de bouillon, et cuire en remuant jusqu'à ce que le liquide soit absorbé
Continuer à ajouter le bouillon, louche par louche, en remuant constamment, jusqu'à ce que le riz soit tendre mais al dente, environ 25 minutes
Vers la fin de la cuisson, ajouter le lait de coco, la menthe et le coriandre
Retirer du feu, assaisonner et parsemer de noix de coco râpée pour servir