Ce risotto aux poivrons et gorgonzola est une variante italienne du risotto classique, réalisée avec des poivrons rouges doux et du fromage gorgonzola crémeux
La gorgonzola est un fromage italien originaire de la Lombardie, qui se marie parfaitement avec les poivrons doux
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle épaisse
Faire cuire les échalotes pendant 4 minutes
Ajouter les poivrons et le thym, puis faire cuire pendant 3 minutes
Ajouter le riz Arborio, en remuant bien pour enrober tous les grains
Assaisonner
Dans une autre poêle, verser le vin blanc dans le bouillon de légumes et porter à ébullition
Ajouter le bouillon de légumes petit à petit dans le riz, en remuant constamment
Continuer jusqu'à ce que le riz soit tendre avec un peu de croquant
Ajouter le gorgonzola, puis remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu et chaud
Assaisonner à goût
Servir chaud