Ce risotto associe la tendreté du poulet et la saveur subtile des artichauts dans une préparation crémeuse au comté.
Le risotto est un plat traditionnel italien dont la texture crémeuse est obtenue par une cuisson lente avec ajout progressif de bouillon.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile dans une casserole à fond épais
Ajouter le poireau émincé et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre
Incorporer le riz et remuer pour enrober les grains d'huile
Verser le vin blanc et laisser réduire presque complètement
Ajouter le bouillon progressivement en remuant jusqu'à absorption entre chaque ajout
Pendant ce temps, faire cuire les dés de poulet dans une poêle séparée
Lorsque le riz est cuit mais encore ferme, ajouter le poulet, les artichauts et le fromage
Mélanger délicatement jusqu'à ce que le fromage fonde
Couvrir et laisser reposer hors du feu
Parsemer de sarriette fraîche avant de servir