Ce risotto crémeux au cumin et feuilles de curry est un plat délicieux et original qui combine les saveurs de l'Inde avec la tradition italienne du risotto.
Le cumin et les feuilles de curry sont deux ingrédients essentiels de la cuisine indienne, qui ajoutent une touche unique à ce risotto crémeux.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites chauffer le lait dans une casserole à feu doux ou au micro-ondes
Dans une grande poêle, ajoutez l'huile de grapeseed, l'huile de sésame, les feuilles de curry et les piments verts, et faites sauter pendant 2 minutes jusqu'à ce que cela grésille
Ajoutez les graines de cumin et les graines de moutarde, et laissez cuire pendant 2 à 3 minutes
Ajoutez les oignons, les champignons et les carottes, et faites sauter jusqu'à ce que les oignons soient translucides
Ajoutez le riz, et mélangez bien pour combiner
Faites sauter le mélange pendant quelques minutes jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé
Réduisez le feu à feu doux, et commencez à ajouter le lait, un peu à la fois, en remuant constamment
Continuez à ajouter le lait en petites quantités pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le riz ait absorbé suffisamment de liquide pour être cuit
Assaisonnez et ajustez le sel
Mélangez les pois chiches égouttés et rincés, et servez