Un risotto crémeux aux saveurs d'avocat et de crevettes, préparé avec du riz Arborio et un bouillon de légumes sans gluten
Ce plat a été inspiré par les recettes italiennes traditionnelles, mais avec une touche de modernité et de créativité
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer le bouillon de légumes dans une casserole et le maintenir à ébullition douce
Faire fondre le beurre et l'huile d'olive dans une poêle profonde à feu moyen, ajouter l'oignon et faire cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre
Ajouter l'ail et faire cuire pendant 1 minute, puis ajouter le riz Arborio et faire cuire pendant 1 minute de plus
Ajouter le vin blanc sec et faire réduire jusqu'à ce que le liquide soit presque complètement évaporé
Ajouter le bouillon de légumes chaud, une louche à la fois, en remuant constamment, et laisser absorber le liquide avant d'ajouter la louche suivante
Continuer à ajouter le bouillon de légumes jusqu'à ce que le riz soit cuit et crémeux
Ajouter les crevettes avec la dernière louche de bouillon de légumes et faire cuire pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient roses et cuites
Mélanger le parmesan râpé et couvrir la poêle pour maintenir la chaleur
Peler les avocats, les couper en dés et les mélanger avec le jus de citron
Mélanger les avocats avec le risotto chaud et servir immédiatement