Un risotto crémeux et parfumé aux poireaux, préparé avec de l'arborio, du parmesan et de la crème
Le risotto est un plat italien originaire de la région de la Vénétie, qui remonte au 16e siècle
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer le bouillon de poulet dans une casserole à feu doux
Faire fondre le beurre dans une poêle et ajouter les poireaux hachés, cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Ajouter la crème et le parmesan, mélanger bien
Assaisonner avec du sel et du poivre
Continuer la cuisson jusqu'à ce que la moitié du liquide ait été absorbée
Réserver
Faire chauffer l'huile d'olive dans une autre poêle et ajouter les oignons hachés, cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucides
Ajouter l'arborio et faire cuire pendant 1-2 minutes, en remuant constamment
Ajouter le vin blanc sec et faire cuire jusqu'à ce que le liquide ait été absorbé
Ajouter le bouillon de poulet, 1/2 tasse à la fois, en remuant constamment, jusqu'à ce que le riz soit cuit
5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les poireaux et le parmesan
Continuer la cuisson jusqu'à ce que le risotto soit crémeux et le riz cuit
Garnir avec du persil frais