Un risotto classique préparé avec des champignons sauvages et du fromage parmesan
Les champignons sauvages ajoutent une saveur unique à ce plat
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer le bouillon de poulet dans une casserole à feu moyen
Réduire le feu à bas et couvrir pour garder le bouillon chaud
Faire fondre le beurre avec l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen
Ajouter les échalotes hachées et faire sauter pendant 1 minute
Ajouter les champignons sauvages et faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et que les jus soient libérés
Ajouter le riz et bien mélanger pour le recouvrir d'huile
Ajouter le xérès et faire réduire jusqu'à ce que le liquide soit absorbé
Augmenter le feu à moyen-haut et ajouter le bouillon de poulet chaud, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le riz soit cuit et crémeux
Ajouter le fromage parmesan et les feuilles de thym fraîches, et servir chaud