Un risotto au vin rouge et fromage de chèvre, préparé avec des oignons caramélisés et du thym frais.
Le risotto, originaire du nord de l'Italie, est souvent cuisiné avec du vin blanc. Ici, nous l'avons revisité avec du vin rouge pour une saveur plus intense.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et ajoutez les oignons, faites-les cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides
Ajoutez les gousses d'ail et faites-les cuire pendant une minute
Ajoutez le riz à risotto et faites-le cuire pendant une minute, en remuant constamment
Ajoutez le vin rouge et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit presque complètement absorbé
Ajoutez le bouillon de légumes, demi-tasse par demi-tasse, en remuant constamment et en attendant que le liquide soit absorbé avant d'ajouter la suivante
Pendant la cuisson du riz, faites cuire les oignons caramelisés dans une autre poêle avec un peu d'huile d'olive et de sucre
Une fois que le riz est cuit, ajoutez le fromage de chèvre et mélangez jusqu'à ce qu'il soit fondu et crémeux
Servez le risotto chaud, garni d'oignons caramelisés et de feuilles de thym