Préparez un délicieux relish de tomates maison pour accompagner vos burgers et grillades. Une recette simple et savoureuse.
Le relish de tomates est un condiment d'origine américaine, souvent utilisé pour accompagner les hot-dogs et les burgers. Sa recette a évolué au fil des ans pour devenir un incontournable de la cuisine de jardin.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Lavez et épépinez brièvement les tomates, puis coupez-les en petits dés réguliers.
Émincez finement l'oignon et hachez la gousse d'ail.
Dans une casserole, chauffez doucement l'huile, faites revenir l'oignon 3–4 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide, ajoutez l'ail et mélangez 30 secondes.
Ajoutez les dés de tomate, le sucre, le vinaigre, la moutarde en poudre, le sel et le poivre ; portez à frémissement.
Laissez mijoter à feu doux 15–20 minutes en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement (sucre ou sel) selon vos préférences ; retirez du feu.
Incorporez les brins de basilic ciselés, laissez tiédir puis versez dans un bocal propre.
Laissez reposer au moins 1 heure au réfrigérateur avant utilisation pour que les saveurs se lient. Se conserve 7–10 jours au frais.