Une recette de tranches d'anguille frites avec des ingrédients aromatiques et une sauce soja sucrée.
L'anguille est un mets très prisé dans la cuisine asiatique, notamment au Japon où elle est souvent servie grillée. Ici, nous la préparons en tranches frites pour une saveur croustillante et parfumée.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Nettoyer, rincer et couper l'anguille en tranches fines
Faire chauffer de l'huile dans un wok et frire les tranches d'anguille jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes
Égoutter les tranches d'anguille et les réserver
Ajouter les ingrédients aromatiques tels que les poivrons verts marinés, les gousses d'ail mariné, le gingembre mariné et les piments dans l'huile chaude et frire pendant environ 2 minutes
Ajouter les tranches d'anguille, les cèleris, la sauce soja et le sucre et continuer à frire en remuant constamment
Lorsque les ingrédients sont bien mélangés, ajouter le bouillon et faire bouillir jusqu'à ce qu'il ne reste presque plus de liquide
Ajouter le vinaigre, mélanger bien, retirer du feu et saupoudrer de poivre sur le dessus avant de servir