Des raviolis de maïs frais servis avec une sauce à la basilic et au beurre
La combinaison du maïs et de la basilic est un classique de la cuisine italienne
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire fondre le beurre dans une poêle et ajouter le maïs, les poivrons rouges et les oignons
Laisser cuire jusqu'à ce que les oignons soient translucides et que le maïs ait libéré son sucre
Ajouter la moitié des feuilles de basilic et un peu de poivre concassé
Ajouter la crème fraîche et réduire de moitié
Laisser refroidir, puis écraser légèrement avec une fourchette et mélanger avec le fromage ricotta et le fromage à la crème
Disposer les feuilles de wonton et placer une cuillère à café de farce au centre de chaque feuille
Badigeonner les bords de la feuille avec de l'œuf battu et recouvrir avec une autre feuille de wonton
Serrer les bords pour former un ravioli et répéter l'opération pour les autres feuilles
Cuire les raviolis dans de l'eau bouillante pendant 2-3 minutes, puis les égoutter
Préparer la sauce en faisant fondre le beurre restant et en ajoutant le basilic restant
Ajouter la crème fraîche restante et réduire jusqu'à obtenir une sauce onctueuse
Servir les raviolis avec la sauce à la basilic et parsemer de fromage parmesan