Raviolis au courge, pancetta et sauge
Ces raviolis sont préparés avec une farce de courge, de pancetta et de sauge, servie dans des won tons croustillants
La courge est un légume d'hiver très polyvalent, qui peut être utilisé dans de nombreuses recettes
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire tremper les champignons séchés dans de l'eau bouillante pendant 30 minutes
Égoutter les champignons et les hacher finement
Faire chauffer l'huile dans une poêle et y ajouter la pancetta, la faire cuire jusqu'à ce qu'elle soit croustillante
Mélanger la courge, les champignons, les miettes de pain, le fromage, le zeste de citron, le sel et la noix de muscade dans un bol
Ajouter l'œuf et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène
Déposer une cuillère à café de farce au centre de chaque won ton
Humidifier les bords des won tons et les plier en deux pour former des triangles
Faire cuire les raviolis dans de l'eau bouillante pendant 3-4 minutes
Les égoutter et les servir avec la pancetta croustillante et la sauge fraîche