Cette recette de ratatouille polenta au four est un délicieux mélange de légumes méditerranéens et de polenta crémeuse, parfaite pour un repas en famille ou entre amis.
La ratatouille est un plat traditionnel provençal qui a été popularisé par le film Ratatouille. Cette recette est une variante de la version originale, avec l'ajout de polenta pour une texture crémeuse.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 200°C.
Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile et y ajouter les oignons et les poivrons. Faire cuire pendant 2 minutes en remuant occasionnellement.
Ajouter les aubergines et les courgettes, et faire cuire pendant 3 à 4 minutes en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Ajouter les tomates et les assaisonner avec du sel et du poivre. Faire cuire pendant 3 minutes en remuant occasionnellement.
Faire chauffer une plaque de cuisson avec de la matière grasse et y ajouter les tranches de polenta. Faire cuire pendant 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que la polenta soit dorée.
Disposer les tranches de polenta dans un plat à four, en les faisant se chevaucher légèrement. Ajouter la ratatouille sur le dessus et saupoudrer de parmesan et de mozzarella.
Faire cuire au four pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et la polenta soit chaude et crémeuse.
Servir chaud et décorer avec des feuilles de persil frais.