Un plat hearty et savoureux qui combine les saveurs de la ratatouille avec les notes italiennes du sausage et du poulet
Cette recette est inspirée de la cuisine italienne et de la ratatouille provençale, avec une touche personnelle ajoutée par l'utilisation de sausage et de poulet
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer de l'huile d'olive dans une grande casserole
Ajouter les oignons et les poivrons et faire revenir jusqu'à ce que les oignons soient translucides
Retirer les oignons et les poivrons de la casserole et les mettre de côté
Ajouter un peu plus d'huile d'olive dans la casserole et ajouter les aubergines et les courgettes
Faire revenir les aubergines et les courgettes pendant 8-10 minutes
Retirer les aubergines et les courgettes de la casserole et les mettre de côté
Déglaçer la casserole avec du vin rouge et du vinaigre balsamique
Ajouter les gousses d'ail, les feuilles de laurier et le thym et laisser mijoter jusqu'à ce que le vin soit réduit de moitié
Ajouter les tomates et laisser mijoter jusqu'à ce que les tomates commencent à se défaire
Ajouter les légumes réservés, les champignons et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes, en remuant occasionnellement et en ajustant l'assaisonnement au besoin
Pendant que la ratatouille mijote, faire cuire les saucisses dans une poêle avec un peu d'eau ou de liquide et les couper en rondelles
Ajouter les rondelles de saucisse et le poulet à la ratatouille et laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit chaud
Servir sur du polenta, des pommes de terre écrasées, du riz ou des pâtes