Préparez une délicieuse ratatouille aux pois chiches avec des légumes frais et des épices.
La ratatouille est un plat traditionnel de la cuisine provençale, originaire de Nice. Le nom 'ratatouille' vient du mot occitan 'ratatolha', qui signifie 'mélange' ou 'hachis'.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer de l'huile dans une grande poêle à feu moyen, ajouter l'oignon et les gousses d'ail, faire cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce que l'oignon soit translucide
Ajouter les aubergines, le basilic et l'origan, saler et poivrer, faire cuire pendant environ 10 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que les aubergines soient tendres
Ajouter les poivrons et les courgettes, couper en dés, faire cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres
Mettre les légumes dans une mijoteuse, ajouter les pois chiches, la pâte de tomate et les tomates concassées, faire cuire pendant 4 heures à basse température
Ajouter du basilic frais, saler et poivrer à goût, servir chaud