Ragout végétarien marocain
Ce ragout végétarien marocain est un mélange de légumes, de fruits secs et d'épices qui vous transportera dans les souks de Marrakech
Cette recette a été inspirée par les marchés de Marrakech, où les épices et les saveurs se mélangent dans un ballet de couleurs et de parfums
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un grand bol, mélangez le cinnamon, le cumin, le gingembre, les clous de girofle, la noix de muscade, le curcuma et le sel
Faites fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen
Ajoutez l'oignon et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement doré
Ajoutez les feuilles de kale et le mélange d'épices, et faites cuire pendant 2 minutes
Versez le bouillon de légumes dans la casserole
Ajoutez les tomates, le miel, les carottes, les pommes de terre, les pois chiches, les abricots secs et les lentilles
Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes
Assaisonnez de poivre noir à votre goût
Si désiré, mélangez la maïzena et l'eau, et ajoutez à la casserole
Faites mijoter pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce que le ragout ait épaissi