Recette familiale inspirée d'une transmission culinaire, idéale pour un dîner en semaine ou pour recevoir des invités. Ce ragoût savoureux utilise du porc maigre et une combinaison d'épices et de saveurs tropicales pour un résultat réconfortant et délicieux.
Née d'une adaptation d'une recette jamaïcaine transmise par ma belle-mère, cette version réinventée apporte chaleur et authenticité aux repas de famille.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle et y faire revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Ajouter les morceaux de porc et les faire dorer uniformément pour obtenir une belle coloration.
Dans un bol, mélanger le sucre brun, la fécule et le sel.
Incorporer doucement le vinaigre, la sauce soja, le ketchup, l'eau ainsi que le jus extrait de l'ananas, afin d'obtenir une sauce homogène.
Verser cette préparation sur le porc et laisser mijoter à feu doux tout en remuant régulièrement, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Couvrir la poêle et laisser cuire à feu très doux pendant environ 60 minutes pour permettre aux saveurs de bien se mélanger.
Ajouter ensuite les morceaux d'ananas et les lamelles de poivron vert, puis poursuivre la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires.
Servir chaud, idéalement accompagné de riz vapeur pour un repas complet et savoureux.