Ce ragoût végétarien se prépare facilement en cocotte pour un repas complet et nourrissant.
Les ragoûts de légumes et légumineuses sont traditionnels dans de nombreuses régions françaises pour leur simplicité et leur valeur nutritive
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Éplucher et couper les carottes en rondelles épaisses
Émincer l'oignon et les gousses d'ail
Peler les patates douces et les découper en gros cubes
Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen
Faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides
Ajouter les carottes et les faire dorer légèrement
Verser les haricots blancs égouttés et les cubes de patates douces
Couvrir avec le bouillon de légumes jusqu'à hauteur des ingrédients
Ajouter les feuilles de laurier et le garam masala
Porter à ébullition puis réduire le feu
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 1h30
Retirer les feuilles de laurier en fin de cuisson
Saler selon le goût avant de servir