Ce ragoût de poulet au fenouil et tomates est un délice qui vous fera craquer pour un morceau de pain croustillant. Inspiré d'une recette britannique, ce plat est simple à préparer et regorge de saveurs grâce aux épices et aux légumes fondants.
Le fenouil, souvent utilisé en cuisine méditerranéenne, apporte une touche anisée délicate qui se marie parfaitement avec le poulet et les tomates.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Émincez les tiges du fenouil et réservez les feuilles pour la garniture.
Coupez le bulbe de fenouil en deux, retirez le cœur et découpez-le en fines lamelles.
Assaisonnez les blancs de poulet avec du sel, du poivre, du paprika et des graines de fenouil légèrement écrasées.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive et faites dorer le poulet pendant environ 2 minutes de chaque côté.
Ajoutez le fenouil émincé, l'oignon et l'ail, puis faites revenir jusqu'à ce que le fenouil commence à prendre une légère couleur.
Incorporez les pommes de terre, les tomates coupées en dés, le bouillon de poulet et la pâte de tomate, puis portez à ébullition.
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Ajoutez les poivrons rouges grillés et réchauffez le tout.
Hachez grossièrement les feuilles de fenouil réservées et parsemez-en le ragoût avant de servir.
Servez dans des assiettes creuses avec du pain croustillant pour tremper dans le jus.