Un ragoût de haricots blancs cuit dans un bouillon aromatique aux herbes et au vin blanc, accompagné de fennel et de zestes d'orange
Cette recette est inspirée de la cuisine toscane, connue pour ses plats réconfortants et parfumés aux herbes
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen
Ajouter l'oignon et le faire cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre
Ajouter l'ail et le faire cuire en remuant pendant quelques secondes
Ajouter le fennel et le vin blanc, et porter à ébullition
Réduire le feu et laisser mijoter pendant quelques minutes, en remuant de temps en temps
Ajouter le bouillon, les pommes de terre, les tomates et les herbes, et laisser cuire pendant environ 20 minutes
Ajouter les haricots blancs et les courgettes, et laisser cuire pendant encore 10-15 minutes
Ajouter les zestes d'orange et les herbes fraîches, et servir chaud