Cette préparation met en valeur la tendreté du calmar dans une sauce tomate parfumée aux herbes, accompagnée de pain grillé à l'ail.
Le calmar est un ingrédient traditionnel dans de nombreuses cuisines côtières méditerranéennes où il est apprécié pour sa texture unique.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer la base du ragoût en faisant chauffer l'huile d'olive dans une cocotte à feu moyen
Ajouter l'ail émincé et laisser dorer légèrement pendant environ une minute
Verser les tomates pelées et le vin blanc, puis incorporer le thym et les flocons de piment
Saler et poivrer selon le goût avant de porter à ébullition
Baisser le feu et laisser mijoter la sauce pendant dix minutes
Ajouter les calmars nettoyés et coupés en rondelles dans la cocotte
Poursuivre la cuisson pendant cinq minutes jusqu'à ce que les calmars deviennent tendres
Préchauffer le four pendant la cuisson du ragoût
Badigeonner les tranches de pain avec un mélange d'huile d'olive et d'ail pressé
Enfourner le pain jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré
Servir le ragoût de calmar bien chaud accompagné des toasts à l'ail